Orígenes del café
La fascinante historia de Nescafé®
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Nescafé® está en las estanterías y mesas de todo el mundo. Es una fuente segura de inspiración, a la que puedes recurrir una y otra vez para disfrutar al máximo de tus mañanas, con o sin amigos. Es casi como si Nescafé® siempre hubiera estado ahí, dispuesto a ofrecer su maravilloso y exquisito sabor, que todo el mundo conoce y adora. Pero no siempre ha sido así; la historia de Nescafé® es tan inspiradora como una buena taza de café.
La idea del café soluble
La historia se remonta a 1929, cuando Louis Dapples, Presidente del Consejo de Administración de Nestlé®, recibió una petición muy especial de Brasil. Para paliar el enorme excedente de café del país, se propuso que Nestlé® creara un producto de café que fuera rápido de elaborar y que, además, redujera la cantidad de residuos innecesarios de las cosechas de granos de café de Brasil.
Inicialmente, la idea era fabricar una pastilla de café en forma de cubo, a la que simplemente había que añadir agua caliente para obtener una infusión instantánea. Sin embargo, tras muchas investigaciones, no se pudo conservar el sabor característico, por lo que el formato en pastillas no era viable. Descartada esta idea, el químico Max Morgenthaler volvió a la carga.
Nace la marca Nescafé®
A Morgenthaler se le ocurrió la idea de crear un polvo en lugar de un cubito, y descubrió que el sabor se conservaba mejor si se añadían hidratos de carbono al producto, con lo que se obtenía un resultado mucho más parecido al del café en grano. Tras siete años de minucioso desarrollo, este café soluble se lanzó en Suiza con el nombre de Nescafé®. El nuevo producto fue un éxito soluble, por así decirlo, y las reservas anuales se agotaron en apenas dos meses. En 1940, Nescafé® se vendía en más de 30 países de todos los continentes. Pero esto no era más que el principio de la historia de Nescafé®, y aún quedaban por delante unos avances interesantísimos....
A principios de la década de 2000, Nescafé® emprendió un viaje para convertirse en una de las marcas de café más sostenibles del mundo
La Segunda Guerra Mundial trajo consigo una batalla diferente
Con el estallido de la Segunda Guerra Mundial, el café soluble Nescafé® se incluyó en las raciones de emergencia de todos los soldados estadounidenses. Cuando la guerra llegó a su fin en 1945, Nescafé®, se añadió a los paquetes CARE para las poblaciones necesitadas de Europa y Japón, lo que supuso un punto de inflexión clave en la historia de Nescafé®.
Auge de la competencia
Era natural que aparecieran competidores, dada la creciente popularidad del producto. Para seguir en cabeza, Nescafé® siguió innovando. A principios de la década de 1950, se descubrió que los hidratos de carbono que protegen el sabor —que antes se encontraban en una solución de glucosa— podían extraerse directamente del grano de café, con lo que se obtenía un producto mucho más intenso.
Refinamiento del producto
Los años 60 fueron otro punto de inflexión clave en la historia de Nescafé®, empezando por el auge económico de la década, que fue testigo de la introducción de unos procesos de fabricación más avanzados. En 1962 se eliminó la lata original y se optó por el sofisticado frasco de cristal actual. La segunda mitad de los 60 también estuvo llena de novedades, con el lanzamiento en Europa del Nescafé® GOLD en 1965, un delicioso producto que conquistó a muchos más consumidores de café. Luego, en 1966, la fórmula evolucionó de polvo a gránulos, y 1967 trajo la introducción de la emblemática taza roja de Nescafé®.
Desde principios de siglo, Nescafé® se ha esforzado por garantizar que su café se produzca de la forma más sostenible posible. La marca se ha embarcado en un viaje hacia 2030, año en que pretende conseguir un 100 % de café de origen responsable y un 50 % procedente de métodos de agricultura regenerativa.
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